茶健康｜茶多酚的作用与功效
来源:茶文化与茶健康
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作者:吃茶爽
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发布时间: 2020-04-08
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疫情当下，茶与健康成为人们再一次提起的话题。我们都知道俗语“人吃五谷杂粮，哪有不生病的。”那么人为什么会生病呢？又该如何预防呢？
茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶 (SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
30多年前，世界创立了自由基医学理论，揭开了人为什么生病、患病的秘密。人生病了就证明人体的某处器官的细胞发生了病变。原先健康的机体又为什么会发生变异？生命的科学里，个体的人由于遗传，所处的生存环境及饮食习惯不同等，使每个人的生理器官都有了薄弱环节，自由基就是专门寻找这些薄弱的器官作为攻击目标，使细胞变异或损坏，从而使人们患上各种各样的疾病。自由基是威胁人类健康的罪魁祸首，清除自由基就可以使细胞得到正常的生长而获得健康的机体
从自由基生物医学确立以后，世界各国医学专家和生物学家就一直在寻找清除自由基的物质。茶多酚具有提供质子的分子结构，使其具有很强的还原性，成为一种不可多得的天然抗氧化剂，因而也是清除自由基的最好物质之一。可以说，茶多酚是自由基的克星，如果把自由基比作是累积在人体内影响健康的垃圾的话，茶多酚就是清道夫；它又可以比作是一名忠于职守的卫士，在人体保健上随时准备对付自由基的作怪。目前，这种认识已被国内外医学所认可。
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建接受本刊记者采访时说：“自新冠病毒肺炎疫情发生以来，我与大家一样，一直在思考茶产业与疫情防控、茶叶与健康、我们能做什么等问题。近来，不少机构相继通过体外试验方法得出的‘茶水可杀灭并有效抑制细胞内新型冠状病毒复制’和‘茶叶有效成分强力结合新冠病毒S蛋白并阻断其与ACE2受体结合，具有防治新冠病毒感染的潜力’等结论，虽然不够科学、严谨，但也在一定程度上再次证明了茶叶的抗病毒功效。事实上，茶叶的重大价值还在于其具有抗氧化、清除自由基和增强人体免疫力的功效。所以，喝茶有利于人体健康。”
