慢性炎症是诱发动脉粥样硬化、高血压、心肌梗死等心血管疾病的重要原因之一。炎症因子如IL-6、TNF-α、IL-1β等均能导致心肌肥大、心肌纤维化和血管平滑肌细胞异常增殖。
茶叶中富含的多种特征性化合物如茶多酚、茶氨酸、茶黄素、咖啡碱等，它们通过抑制重要炎症介质的产生和调控NF-κB、MAPK、Tolls样受体等信号通路，抑制心血管炎症的发生及发展，对心血管疾病具有预防和治疗作用。本文综述了近几年茶叶中的茶多酚、茶氨酸、茶黄素等特征成分通过抑制心血管炎症预防心血管疾病的作用及其机制的研究进展。
大量研究证明，饮茶对于预防人和动物的心血管疾病具有重要的作用。其中，茶叶中的重要活性成分茶多酚在抗动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病中发挥重要的作用。Pang等利用Meta分析，对259267人进行的9项研究证明了绿茶能够降低脑出血、脑梗死、心肌梗死等心血管疾病的风险。
（如动脉粥样硬化这种最常发生的动脉病变。目前的一些研究认为，动脉粥样斑块从发生、发展到转移的全过程就是一个慢性炎症过程。炎症因子导致了心肌肥大、心肌纤维化、心肌细胞凋亡和血管损伤等病症。同时，大量研究揭示了多种炎性因子、生长因子等在粥样斑块形成中的作用。另外，血管平滑肌细胞的异常增殖和迁移是血管损伤后动脉粥样硬化和再狭窄的重要致病机制。）
因此，通过抗炎途径来降低心血管疾病发病率可能成为一种积极的治疗措施。基于此，本文主要综述了近几年茶叶中的几种特征性化合物茶多酚、茶氨酸、茶黄素预防与治疗心血管炎症的研究进展，为进一步研究它们抗炎的分子机制提供基础。
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饮茶降低人群的心血管炎症
大量研究证明，饮茶对于预防人和动物的心血管疾病具有重要的作用。其中，茶叶中的重要活性成分茶多酚在抗动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病中发挥重要的作用。Pang等利用Meta分析，对259267人进行的9项研究证明了绿茶能够降低脑出血、脑梗死、心肌梗死等心血管疾病的风险。
冠心病是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。王泽穆通过Meta分析发现饮用绿茶能够显著降低冠心病的发病风险，同时证明EGCG可以抑制炎症因子。
在高血压的预防和治疗方面，流行病学研究表明，在治疗高血压的药物中加入膳食黄酮类化合物对血压、血脂、瘦素、肥胖和炎症有额外的益处。Nogueira等调查了20名年龄在（41.1±8.4）岁肥胖的高血压前期女性短期饮茶后血压的变化，发现与安慰剂相比，绿茶提取物补充4周后能够显著降低血压。
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茶叶主要特征性化合物抗心血管炎症的机制
2.1 调控重要的分子抑制心血管炎症
茶叶主要特征性化合物抗炎的主要机制之一是调控炎症因子的表达，从而达到抑制炎症发生、减轻炎症程度或缩短炎症持续时间的作用。大量试验证明，茶叶特征性化合物具有广泛抑制炎症因子的功能。尤其是茶多酚、茶氨酸等物质，其在炎症引起的心血管疾病的预防和治疗中有重要作用。对临床预防和治疗慢性炎症引起的心血管疾病提供了重要的理论支持。另外研究还表明，茶叶主要特征性化合物抗炎作用的发挥除了与调控炎症因子有关，和调控炎症相关的重要分子也有关。
2.2 抑制炎症相关信号通路
根据近些年的研究，发现茶叶主要特征性化合物如茶多酚、茶氨酸等物质对于抑制NF-κB、MAPKs、Toll样受体、STAT、Notch、Nrf2等信息通路具有良好的作用，从而对预防慢性炎症引起的心血管疾病有一定的意义。
2.3 调控免疫系统
近年来的研究表明，心血管疾病的发生与免疫系统密切相关，炎症反应能够触发自身免疫系。而茶叶中的特征性活性成分能够抑制免疫增强的促炎信号及炎症反应，并且其预防心血管疾病的研究主要集中在多酚类物质，这为研究茶叶中其他特征性化合物利用免疫途径控制炎症的发生打下了基础，也为通过免疫途径预防和治疗心血管疾病炎症提供了依据。
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总结与展望
茶作为世界三大饮料之一，茶叶中的主要特征性化合物的生物活性、药理作用和健康功能研究一直是国内外的热点。
近几年的研究表明，心血管疾病是一种慢性炎症引起的疾病。茶叶中茶多酚尤其是EGCG对心血管的保护作用已被广泛证明，但茶叶中其他特征性化合物及近年来新分离出来的多酚和其他新发现的化合物在抗心血管炎症方面仍有待研究。另外，一些研究结果显示，茶叶及茶叶特征性化合物对慢性炎症引起的高血压、冠心病等心血管疾病具有治疗作用，但对于机制研究较少，需要更深入的探究其分子机制，以便更有效的利用茶叶特征性化合物预防炎症引起的高血压、冠心病等疾病。
揭示茶叶中主要特征性化合物抗心血管炎症及其信号传导的分子机制能为预防和治疗心血管疾病的药物研发提供重要的理论依据，为进一步丰富茶叶健康功能知识、推动茶产业的发展做出贡献。
论文原文：茶叶科学 2019，40（1）：1~14《茶叶主要特征性化合物抗心血管炎症研究进展》
论文作者：姚敏，李大祥，谢忠稳*
安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室，安徽 合肥 230036
参考引用：姚敏, 李大祥, 谢忠稳. 茶叶主要特征性化合物抗心血管炎症研究进展[J]. 茶叶科学, 2020, 40(1): 1-14. doi: 10.13305/j.cnki.jts.20191202.004.
