茶与健康
来源:茶爽
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作者:吃茶爽
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发布时间: 2017-07-20
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专家称：茶最早在中国是药用的
所以茶叶也称为茶药
《神农百草》中有一句话
神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。
1987年，日本科学家富田勋最早证明
茶叶提取物能够抑制人体癌细胞
茶叶在预防癌症的方面确有其效
并且与茶多接触的人士多为长寿
茶中有两大类成分
一种是可以用水跑出来的水溶性成分
另一种是泡不出来的脂溶性成分
干茶叶中有700多种成分
其中最重要的是咖啡碱（也叫咖啡因）。
咖啡碱所占干茶叶成分比例为2%~4%，比咖啡豆的比例还有高，具有提神醒脑，强心利尿的作用。
茶多酚，口感为涩，其作用能够防癌，防三高，美容祛斑。
茶氨酸，口感鲜爽，成分越多，茶的口感越好，具有镇静的作用。
如果想马上析出这些水溶性成分，可以用100摄氏度的水冲泡，但是口感没有85度的水好。
茶叶中还有一些脂溶性成分
是不会溶解在水中的
比如叶绿素，蛋白质，纤维束，维生素E族
这些60%的营养成分仍然在叶子中间
所以
喝茶+吃茶=完成的茶
