采摘茶树上当年新生的芽叶为原料，用不同的加工方法可以生产出六种不同类型的茶叶：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、红茶，这些茶类又再能加工成果花香茶等，包括果花香茶在内的每一类型的茶中，又有很多不同的种类，全世界茶叶的品种超过3000种。不同类型、同类型不同产地或不同种类的茶，风味和特色各不相同，充分展现了茶之世界的丰富多彩。