一、绿茶
绿茶中含有大量的茶多酚，其中的儿茶素、酚酸等具有提高免疫力防癌的作用，因为它能抵制癌细胞生长所必须的尿激酶。
绿茶的老叶含儿茶素更丰富，儿茶素从茶叶中溶出随沏茶水的温度提高而增加。
绿茶中含维生素C、B1、B2和P比红茶多，因此绿茶在抑菌、防血管硬化、抗衰老、降血脂、降胆固醇和防止龋齿方面比红茶更有效。
绿茶中含抗癌成分有40多种。
据科学家研究，每天喝两杯绿茶，可有效抑制癌症的发生，不发生癌，即使发生向后推迟9年。
为了保障绿茶中的维生素C少流失，以新鲜的茶叶为佳，沏茶的水温不易太高。
茶水能使人兴奋，故兴奋性格的儿童不宜多饮；老年人如睡眠不良时，睡前或下午不宜饮茶。
二、蘑菇汤
蘑菇是人类最佳食物之一，含有较多的蛋白质和氨基酸。比一般蔬菜都高，其另一特点是低脂肪、多种维生素和微量元素，是公认的“素中之荤”，有“植物性食品顶峰”的美誉，其所含多糖是有益的抗癌物质。
具有降低胆固醇，降低血压功效，香菇汁可替代降压剂，而无副作用。
具有提高免疫力和抗癌功效。
菌类食后有解毒和排毒作用，故能排除体内的铅、砷、笨的作用。
菌类能减少人体对葡萄糖的吸收，故是糖尿病患者理想的食品。菌类尤其是干菌，含有大量的食物纤维，故能促便。
菌是低热食品，也是减肥者的理想食品。
菌类中所含微量元素硒，具有抗癌、抗辐射作用，也有抗衰老、养颜的作用。
菌类有增强免疫力的作用。
菌类含有水仙碱，生吃会中毒，要会辨认有毒无毒的菌。

三、豆浆
大豆蛋白质和大豆固醇，都是能降低血脂和胆固醇的物质。
大豆中富含大豆磷脂和不饱和脂肪酸，能保持血管的弹性，并有健脑、防止脂肪肝形成的作用。
大豆产品中富含皂角苷、蛋白酶、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。
大豆产品中含有物质雌性激素，与人体的雌性激素的结构相近，故可以辅助治疗女性更年期症候群，又能抵抗癌的发生发展。
大豆制品中含钙量较高，故对骨质疏松症有一定的疗效，并能增加骨质的密度。
大豆制品可提高细胞的新陈代谢，故对皮肤干燥、毛发干枯有改善作用。
大豆中的皂苷，能降低肌体对脂肪的吸收，促进脂肪的代谢。
大豆中所含的食物纤维能通便，也是很好的减肥食品。
鲜豆浆和豆腐比大豆更容易吸收。
患严重的肝肾病者、痛风、缺铁性贫血、溃疡病、过敏者，应禁食。大豆制品中的异黄酮是有名的抗衰老物质。
四、骨头汤
骨头汤在欧洲国家形成了不小的风靡态势，不少国家的大城市有“骨头汤一条街”，笔者想骨头汤作为健康饮料，可能有两条原因。
骨头汤里富含骨胶，骨胶为胶原蛋白，有美容抗衰老的作用，中国古人早有把驴皮胶作为药物。
补钙。人随年龄增加，尤其是40岁后，骨代谢发生大的变化，骨质被吸收的速度超过了合成的速度，发生骨质疏松，骨小梁变薄，变细，故应补充钙质，骨头汤是很好的来源。
成年后每日需求的钙量约为1000毫克—1200毫克，故要高钙饮食。
以上四种汤（饮）品均来自中国
世界卫生组织把红葡萄酒列为六个最佳饮料的第二位，这个决定可能源于医学家和营养学家所发现的“法国矛盾”，从流行病学观察，同样是欧洲饮食习惯的法国，摄入乳制品的量高于美国很多，但发生肥胖和心脑血管病的人却低的多，造成法国这种特异的现象，科学家们归结于法国人几乎家家喜欢喝红葡萄酒的饮食习惯相关。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂。
葡萄皮中含有白藜芦醇，可防止正常细胞的癌变，抑制癌细胞扩散。
葡萄籽中含有花青素，这种物质抗氧化能力很强，它是维生素C的200倍，是维生素E的500倍。因此，这种产品已经成为抗自由基、治疗退行性病变的有力药物。
所含丰富的钾，能助肌体积累钙质，促进肾功能，调整心搏次数（增加心搏次数），排除尿酸。
富含铁质、果酸、有机酸，可促进胃肠消化，保护肝脏。
所含鞣酸，是强的抗癌物质。
所含白藜芦醇有保护心血管系统的功能。
含硼量较高，有益于维持妇女体内的雌性激素水平，并可预防骨质疏松症。
具有生津除烦、健脑抗疲劳的作用。
含丰富的单宁酸，可防蛀齿和辐射损伤，中和酸性物质。
六、酸奶
牛奶中含有松弛神经紧张的L-色氨酸，有促进睡眠的作用，故睡前饮用更宜。酸乳中仍保有此种氨基酸。
乳酸和牛奶中的钙相结合生成乳酸钙，此物易被肌体所吸收。
饮用酸乳能补充肠道中的双歧杆菌，此中细胞是有益于肌体健康的细菌，它有抗衰老、抗癌的作用。
在制作酸乳的过程中，某些乳酸菌能够合成维生素C。
能促进食欲，降低胆固醇，对消化力弱、易腹泻、营养不良的幼儿适宜，对老龄人亦适宜。
动脉硬化和高血压的患者宜常喝酸乳。
多饮用酸乳可防治贫血、牛皮癣和癌症