重塑“万人迷”的文化内涵

　　自古以来，中国茶文化内容丰富，茶艺、茶文化、茶道、茶遗产等，其核心是通过饮茶之道，达到饮茶修道。然而，随着社会发展，在新一代人的成长环境中，茶的角色逐渐缺失，茶留给他们的印象总是让人觉得保守、传统，讲究礼节，束缚繁多。

　　“茶和咖啡都是万人迷。”在中国国际茶文化博览会的“茶咖对话”中，知名学者蒙曼以莲花做比喻：咖啡是红莲花，茶是白莲花，一个浓艳，一个清幽，却都是自然的馈赠。蒙曼说，同样作为自带“正能量”的产品，茶和咖啡背后都蕴含着深邃的文化，“在当代文化中，茶与咖啡一样都是"百变精灵"——从不拒绝变化、从不墨守成规，产品、味道乃至文化的阐述方式都在向前发展，茶已不再是传统、古老的代名词，而是开放、包容的精神符号。”

　　“说茶不浪漫，我觉得是我们的宣传还不够。”西南农业大学教授刘勤晋表示，他在高校调研时注意到，年轻一代消费者虽然爱咖啡，但对茶的热爱也在不断增加，很多大学生不但喝茶，还办起了茶馆、茶工作室，组织了茶艺队。

　　业内人士认为，只有融合优化多元文化元素，彰显古今交融，雅俗共赏，茶以文兴，文以茶扬的多元特色，找准、重塑并发扬中国茶文化的当代文化内涵，才能把茶文化“舞”得更精彩。

　　大品牌创新助力小茶叶“走出去”

　　品牌，意味着质量、标准和信誉的统一。目前中国茶品牌仍面临“低、小、散、弱”等困境。“主要在"散"，中国茶叶出口以大宗茶为主，特别是西湖龙井等名优绿茶在国外的名声还不够响亮。”西湖龙井正浩茶庄总经理胡璧如说。

　　消费者认知度和美誉度是成功的关键。中国国际茶叶研究会会长周国富表示，由于品牌认知度不够，国际上甚至存在对绿茶的“偏见”：黑茶以“金花”取胜、普洱以“生态”动人、红茶以“普饮”悦人，唯有绿茶“不耐放、睡不着、体质寒、胃不适不宜喝”等声音不绝于耳。

　　周国富认为，茶只有适合的，没有最好的。市场是立体的，只有引导市场，创造市场，竞争市场，才是取胜之道。因此，关键在于推进生产体制、组织体制、管理体制、营销体制等方面的变革创新。

　　业内认为，培育茶业龙头大品牌、大企业，创建茶品牌企业联盟等是值得探索的途径。“独行只能走快，众行才能走远。”福建“八马”品牌企业联盟、湖南的大湘西茶产业发展促进会、四川省川茶品牌促进会等都是有益的探索。

　　当然，政府主导也是中国茶产业和茶文化永续发展的坚实保证。据悉，农业部正在着力解决茶叶品牌影响力不足的问题，立足资源禀赋、依托产业基础、顺应市场需求，建设一批茶叶生产优势区，培育一批茶叶领军企业。

　　一些地方政府也加大了对中国茶品牌的扶持力度。例如，杭州市、区二级每年投入上千万元对西湖龙井茶品牌保护、产业发展、企业培育进行扶持。目前，西湖龙井茶已培育省级农业龙头企业1家，市级龙头企业7家，国家驰名商标3个，省级名牌产品2个，省级著名商标4个。

　　一片茶叶“蝶变”出“六茶共舞”产业链

　　本届茶博会上，“六茶共舞”的理念被高频率提及。“六茶”并非指绿茶、红茶等种类，而是根据茶的不同功能，延伸出来的喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶。通过三产融合，一枚绿叶正在一改过去人们认为它只能饮用的刻板印象，通过健康、旅游、文化等“新面孔”全面渗透进人们的日常生活。

　　在参展的众多茶叶产品中，一双袜子成功引起人们的注意。

　　“这是用绿茶提取物做成的。”浙江诸暨绿剑茶业有限公司董事长马亚平介绍，因为在棉纱里加入了绿茶提取物，绿茶袜子具有除臭、抗菌、祛湿等功效，而且提取物的色牢度高，袜子不易褪色。绿剑公司已深度利用绿茶多年，通过与中国农科院茶叶研究所、浙江大学等科研院所的紧密合作，他们已成功开发并面市了茶年糕、茶酒等茶食品饮品，茶袜子、茶毛巾、茶裤子、茶孕妇装等纺织品。“去年我们公司产值1．8亿元，其中有超过20%来自于绿茶精深加工产品。”

　　而有着六百多年历史的古村杭州梅家坞则将“玩茶”进行到底——农家乐与茶楼遍地开花，时间与茶汤、美景缓慢厮磨，尽享茶文化生态自然之美。浙江农林大学茶文化学院院长王旭烽说，玩茶不止于品茗，而是以茶旅结合、茶禅和合、茶文融合、茶养契合为载体。

　　“"六茶共舞"关键在于三产融合，只有跨界拓展才能实现茶叶的全价利用。”周国富认为，这其中，茶企的作用至关重要。“六茶共舞”是个有机的整体，既要有做精茶叶，做强品牌的匠心之道，更要有跨越茶叶做强茶产业的创新之道。

　　周国富期待，实现从茶叶生产为中心的传统小茶业业态向三产交融，跨界拓展，全价利用新业态、多业态的大茶业转变；实现从茶叶传统消费、简单消费向文化消费、健康消费、品质消费、时尚消费、多元消费等新消费观、新消费业态转变。